Food court là gì? Tại sao mô hình kinh doanh Food court trở nên phổ biến?

Food court – Một hình thức kinh doanh ẩm thực thương mại khá phổ biến tại nhiều nước trên thế giới. Hình thức kinh doanh ẩm thực này bắt đầu cũng dần thịnh hành và được ưa thích tại các thành phố lớn ở Việt Nam như Sài Gòn, Hà Nôi, Đà Nẵng,… Vậy Food Court là gì? Có gì ở Food court khiến nó trở nên hấp dẫn như vậy? Liệu hình thức kinh doanh ẩm thực ở Food court có hiệu quả không?

1. Food court là gì?

Theo cách dễ hiểu là Food court giống như địa bàn ẩm thực dễ tìm thấy trong các trung tâm mua sắm, trung tâm thương mại hoặc các khu vực công cộng khác, được thiết kế để cung cấp một lựa chọn đa dạng về đồ ăn và thức uống từ các quầy thực phẩm

Điểm nhận dạng của Food court chính là những quầy bán đồ ăn, các nhà hàng, từ các quán ăn nhanh và các quầy thức ăn đường phố. Foodcourt thường được bố trí trong các trung tâm thương mại, siêu thị, khu đông dân cư hay những nơi có diện tích lớn như công viên, mục đích cung cấp cho khách hàng lựa chọn các món ăn từ nhiều nền văn hóa và phong cách khác nhau. 

Với sự đa dạng về các món ăn, đồ uống, Food court cũng được xem là một trong những hình thức kinh doanh vô cùng phổ biến hiện nay với khả năng sinh lời cao. Không gian ăn uống chung, giúp người mua có thể chọn món và thưởng thức bữa ăn tại đó, tạo ra một môi trường tiện lợi và đa dạng cho việc ăn uống.

II. Những lợi ích khi kinh doanh với mô hình Food court

1. Thu hút được nhiều đối tượng khách hàng khác nhau

Có nhiều sự thay đổi về Food court trong nhiều năm qua. Thay vì là một địa điểm dừng chân của khách hàng sau khi tham quan và mua sắm thì giờ đây, Food court đang trở thành một địa điểm được khách hàng thường xuyên lui đến để ăn uống, vui chơi, giải trí cùng bạn bè và người thân. Bây giờ Food court trở thành một nơi lý tưởng được thực khách chủ động tìm đến để trải nghiệm các món ăn đa dạng.

Tuy có những nhà hàng và dịch vụ ăn uống chuyên nghiệp cho khách hàng tại các trung tâm thương mại hay trung tâm mua sắm, nhưng khu ẩm thực vẫn là nơi đem đến sự trải nghiệm thức ăn đa dạng, giá thành tiết kiệm hơn, và không gian cũng gần gũi, năng động và thoải mái hơn, đặc biệt phù hợp cho các thực khách trẻ.

Nếu bạn đau đầu vì phải suy nghĩ xem ăn uống ở đâu mà có thể phù hợp với khẩu vị của nhiều người thì Food court chính là sự lựa chọn hợp lý nhất. Tại đây, mọi người có thể tự do lựa chọn món ăn mà mình thích từ nội địa cho đến nước ngoài, từ món Việt đến món Tây đều đầy đủ, đáp ứng được nhu cầu của đa số thực khách.

2. Khả năng sinh lời tốt từ hình thức kinh doanh Food court

Có thể bạn chưa biết, các món ăn được bày bán tại khu ẩm thực cũng thường có giá cao hơn so với quán vỉa hè hay các quán ăn bình dân khác. Tại giá mặt bằng để kinh doanh tại một địa điểm foodcourt cũng không hề rẻ, nên việc giá thành cao hơn so với các quán ăn vỉa hè là điều đương nhiên.

Tuy vậy, số lượng người ghé trung tâm thương mại hằng ngày vô cùng lớn và chưa có dấu hiệu hạ nhiệt, chính bởi sự “ăn ké” này mà các đơn vị kinh doanh ẩm thực cũng được biết đến nhiều hơn, đem đến nguồn thu chính của các hộ kinh doanh. Chính điều này đã khiến mọi người đổ xô tham gia vào hoạt động kinh doanh Food court tiềm năng này, đặc biệt là đối với các trung tâm thương mại nổi tiếng như Vincom, Takashimaya, Vạn Hạnh Mall, Saigon Centre,…

Giá cả đắt hơn so với các quán ăn ngoài lề đường thì có gì đặt biệt không?

Giá thành của Food court đương nhiên là sẽ đặt đỏ hơn với các quán có ngoài lề đường bởi chi phí còn bao gồm những khoản phải trả khác như: chi phí mặt bằng, nguyên vật liệu, nhân viên, phí dịch vụ,… Tùy theo các đại điểm khác nhau và giá thành sản phẩm cũng sẽ có sự chênh lệch về giá triền

3. Tiết kiệm chi phí & quảng bá hình ảnh thương hiệu tốt hơn

Nếu doanh nghiệp còn nhỏ và mới trên thị trường, việc tham gia vào một khu foodcourt sẽ tốt hơn là đầu tư vào một quán ăn độc lập và riêng biệt. Vì chính foodcourt chính là công cụ giúp bạn đo lường được hiệu quả kinh doanh và khả năng đón nhận sản phẩm từ khách hàng, liệu sản phẩm có đạt được kì vọng của thực khánh hay không? Số lượng sản phẩm bán ra hằng ngày là bao nhiêu?

Nhờ việc tham gia vào foodcourt mà sản phẩm của bạn cũng tiếp cận được đông đảo khách hàng hơn, bạn vừa tốn chi phí quảng bá thương hiệu nhưng vẫn tạo được hình ảnh và dấu ấn đối với những khách hàng lui đến foodcourt để trải nghiệm ăn uống. Bên cạnh đó, khi sản phẩm của bạn được chào bán tại đây, khả năng khách hàng thử dùng và trải nghiệm cũng sẽ cao hơn rất nhiều.

Food court thường là điểm đến phổ biến nhất đối với ai muốn dành vài giờ ít ỏi trong một trung tâm thương mại nhộn nhịp. Với tâm lý relax cũng như trải nghiệm thì khách hàng thường sẵn sàng nếm tất cả các món ăn khiến họ cảm thấy mới mẻ. Không có gì là lạ khi nhân viên phục vụ cung cấp những sản phẩm miễn phí thực hiện việc mới chào đối với những khách hàng có tiềm năng để tạo ra ấn tượng cho sản phẩm.

4. Lợi ích cộng sinh khi kinh doanh theo mô hình Food court

Đã bao giờ bạn nghĩ về lý do tại sao mô hình kinh doanh ẩm thực Food court được hình thành và phát triển được lớn mạnh trên nhiều nước như vậy? Đó chính là nhờ lợi ích cộng sinh! Food court thường được đặt trong siêu thị, các trung tâm thương mại, trung tâm mua sắm, các địa điểm công cộng nhiều người lui đến chính bởi lợi ích mà những khu vực này đem lại.

Khách hàng dễ bị chú ý và thu hút đến những quầy ẩm thực, những poster giới thiệu thức ăn được quảng cáo ngay khi vừa bước vào trung tâm thương mại. Hình ảnh các gian hàng đầy ắp, đa dạng, hấp dẫn khiến mọi khách hàng đều muốn trải nghiệm trước và sau khi mua sắm tại trung tâm.

Không chỉ việc cộng sinh với trung tâm thương mại mà chính những quầy kinh doanh thực phẩm cũng đang cộng sinh với nhau. Các quầy kinh doanh đồ ăn cũng sẽ nằm chung khu vực với các quầy kinh doanh đồ uống giải khát. Với mô hình kinh doanh Food court, các đơn vị kinh doanh có thể tận dụng tối đa nguồn khách hàng, mang về lợi nhuận khả quan nếu biết cách khai thác giá trị triệt để.

5. Người tiêu dùng ủng hộ đông đảo

Trái ngược với quá khứ, Food court ngày nay không chỉ phục vụ khách hàng mua sắm tại Trung tâm thương mại, mà ngược lại, nhiều người chọn đến khu Food Court của trung tâm thương mại hay siêu thị để ăn uống làm trọng tâm trước khi mua sắm. Điều này dễ hiểu vì đây là nơi có sự đa dạng về món ăn và nền ẩm thực Á Âu phong phú hơn.

Theo thống kê thu thập từ nhiều địa điểm kinh doanh mô hình Food court, số lượng khách hàng trong những năm gần đây đang phát triển vô cùng mạnh mẽ, trong đó có các tháng đạt tới gấp 4-5 lần so với năm 2018. Điều này là động lực hấp dẫn đầu tư cho lĩnh vực kinh doanh ẩm thực hiện nay.

III. Những nhược điểm của việc kinh doanh F&B tại foodcourt

1. Chi phí thuê mặt bằng đắt đỏ

Chi phí thuê mặt bằng không bao giờ là rẻ cả, trừ khi bạn sở hữu một mặt bằng kinh doanh hoàn hảo. Điều mà hầu như mọi đơn vị kinh doanh đều quan tâm khi mới khởi nghiệp chính là thuê mặt bằng phù hợp với ngân sách. Hiện nay giá mặt bằng cho thuê tại các thành phố lớn như Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng,… đều có mức giá giao động từ 40-70tr/tháng đối với những địa điểm có khách qua lại thường xuyên.

Liệu thuê mặt bằng food court tại trung tâm thương mại có giúp bạn tiết kiệm chi phí hơn hay không?

Không hẳn! Việc thuê mặt bằng khu vực food court tại siêu thị hay trung tâm thương mại thường là khá cao. Tùy theo vị trí địa điểm thuê cũng sẽ khác nhau, nếu càng gần trung tâm thành phố thì giá cả cũng sẽ tăng lên trông thấy. Đồng thời khi ký hợp đồng thuê mặt bằng kinh doanh trong TTTM, thường sẽ cần đóng cọc tối thiểu 6 tháng.

Do đó, khi có kế hoạch kinh doanh trong food court cần có vốn và đảm bảo ngân sách một cách hợp lý để có được sự đầu tư lâu dài. Thêm vào đó, nên có sự tính toán cẩn thận và chi tiết nhất cho việc đầu tư mặt bằng nhằm có được lợi nhuận nhanh chóng trong quá trình kinh doanh của mình.

2. Phụ thuộc vào địa điểm hoạt động

Bạn có thể lựa chọn thuê khu ẩm thực tại các siêu thị hoặc trung tâm thương mại tuỳ ý. Tuy nhiên, việc có được lợi nhuận tốt hay không sẽ phụ thuộc rất nhiều vào địa điểm bạn chọn để kinh doanh. Những siêu thị hoặc trung tâm thương mại sôi động và đông đúc sẽ là sự lựa chọn hàng đầu cho bạn.

Trước khi đưa ra quyết định về địa điểm hoạt động, hãy tiến hành cuộc khảo sát kỹ lưỡng về địa điểm kinh doanh để tránh, giảm thiểu thất bại trên thương trường, gây thiệt hại tài chính và không thu hồi được vốn đã đầu tư.

IV. Những điều cần lưu ý trước khi đầu tư vào mô hình kinh doanh Food court

Trước khi đầu tư vào mô hình kinh doanh này, doanh nghiệp cần tìm hiểu tổng quan về thị trường, đối thủ cạnh tranh, nghiên cứu hành vi khách hàng cũng như tham khảo các vị trí đắc địa để việc làm ăn suông sẻ và thuận lợi hơn. Một số tiêu chí đơn vị kinh doanh nên tham khảo qua như:

• Nghiên cứu thị trường: Tìm hiểu về thị trường địa phương, xu hướng tiêu dùng, nhu cầu ẩm thực và đối tượng khách hàng tiềm năng. Điều này giúp bạn xác định mô hình kinh doanh phù hợp và tìm ra điểm mạnh để cạnh tranh.
• Địa điểm: Lựa chọn địa điểm phù hợp là yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng. Hãy tìm hiểu về lưu lượng khách hàng, sự cạnh tranh và tiềm năng phát triển của khu vực đó. Đảm bảo rằng địa điểm có tiện lợi, dễ dàng tiếp cận và có đủ không gian để chứa các gian hàng ẩm thực.
• Đối tác và nhà cung cấp: Xây dựng mối quan hệ với nhà cung cấp đáng tin cậy để đảm bảo nguồn cung cấp đồ ăn ổn định, chất lượng và giá cả cạnh tranh. Hợp tác với các đối tác kinh doanh chuyên nghiệp như quản lý Food court, nhà quản lý trung tâm thương mại hoặc siêu thị có thể mang lại lợi ích và hỗ trợ trong quá trình kinh doanh.
• Phân tích tài chính: Xác định nguồn vốn đầu tư, tính toán chi phí thuê mặt bằng, thiết kế và trang trí gian hàng, mua sắm thiết bị và nguyên liệu, chi phí quảng cáo và tiếp thị, lương bổng nhân viên và các chi phí khác liên quan. Đảm bảo rằng dự án có tính khả thi tài chính và tiềm năng sinh lời.

• Marketing quảng bá thương hiệu: Xây dựng chiến lược quảng cáo và tiếp thị để thu hút khách hàng, tạo dựng thương hiệu và tăng hiệu suất kinh doanh. Sử dụng các công cụ truyền thông xã hội, quảng cáo trực tuyến, chương trình khuyến mãi, sự kiện và hình thức quảng cáo khác để tăng cường nhận diện thương hiệu và thu hút khách hàng.
• Quản lý và chất lượng dịch vụ: Đảm bảo quy trình vận hành hiệu quả, kiểm soát chất lượng dịch vụ và đảm bảo sự hài lòng của khách hàng. Đào tạo nhân viên về kỹ năng giao tiếp, phục vụ và quản lý để tạo ra trải nghiệm tốt cho khách hàng.
• Đánh giá và cải thiện: Thường xuyên đánh giá hiệu quả kinh doanh, phản hồi từ khách hàng và thị trường để cải thiện dịch vụ và tối ưu hóa quy trình kinh doanh. Điều chỉnh chiến lược và thích nghi với thay đổi trong nhu cầu và xu hướng thị trường.

V. Điểm qua những Food court được các bạn trẻ yêu thích tại Hồ Chí Minh và Hà Nội

Các Food court tại Hồ Chí Minh và Hà Nội là những địa điểm tụ tập ăn uống, giải trí phổ biến với các bạn trẻ ngày nay. Nếu như bạn đang phân vân địa điểm ăn uống khi đi đến những thành phố này và có nhu cầu trải nghiệm không gian, thức ăn tại các Food court thì hãy tham khảo những địa chỉ dưới đây nhé!

1. Những địa chỉ Food court nổi tiếng tại Hồ Chí Minh

• Khu ẩm thực thuộc đại siêu thị E Mart.
• Khu ẩm thực tại lotte Mart Gò Vấp.
• Khu ẩm thực thuộc Aeon Bình Tân.
• Saigon Centre – Takashimaya.
• Family Food Court Parkson Saigon Tourist
• BK Food Court

2. Những địa chỉ Food court nổi tiếng tại Hà Nội

• Khu ẩm thực quốc tế Food Court-Quận Thanh Xuân, Hà Nội
• Vincom Mega Mall Times City-Hai Bà Trưng, Hà Nội
• Phố ẩm thực Tống Duy Tân
• Khu ẩm thực chợ đêm Đồng Xuân
• Food Court – AEON Mall Long Biên, AEON Mall Hà Đông

Tổng kết

Vừa rồi là những thông tin tổng quan mới nhất về mô hình kinh doanh ẩm thực Food court tại Việt Nam. Hi vọng bài viết vừa rồi từ ATPWeb sẽ giúp bạn giải đáp được những thắc mắc về Food court và tìm kiếm được những kiến thức hữu ích!

ATPWEB – Xây dựng ngôi nhà Online

Liên hệ:
SĐT: 0707 6666 56
Fanpage: https://facebook.com/atpweb.vn
Website: atpweb.vn